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Kichererbsen können auch druckgegart oder bei 90 °C (194 °F) sous vide gegart werden. Kichererbsen können zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Chilis, Aufläufen, Gemüse oder Getreidegerichten hinzugefügt werden. Die Kombination von pürierten Kichererbsen mit Tahin ergibt Humus. Verwenden Sie Hummus als Gemüse-Dip für einen protein- und ballaststoffreichen Snack oder tauschen Sie fettreiche Gewürze gegen Hummus aus, wenn Sie Thunfisch- oder Hühnersalat zubereiten.
- Leguminosen mit Nebenbestandteilen können von Wiederkäuern generell weniger schwer verdaut werden, da sie diese im Pansensaft inaktivieren können.
- Ich habe es über Nacht eingeweicht und dann ein paar Stunden gekocht, ohne Gewürze wie Salz oder sogar Lorbeerblatt.
- In den letzten Jahren ist Aquafaba – Kichererbsen oder die Flüssigkeit, in der Kichererbsen gekocht werden – populär geworden.
- Wie wäre es mit einem klassischen mediterran inspirierten Salat?
- Kichererbse, auch Kichererbse oder Bengal-Gramm genannt, einjährige Pflanze aus der Familie der Erbsen, die wegen ihrer nahrhaften Samen weit verbreitet ist.
VOLLKORNStay ActiveIntegrieren Sie körperliche Aktivität in Ihren Alltag. 23) wurden wie in der vorliegenden Studie niedrig- und hochglykämische Stärken bei Langzeiteinnahme und nach einmaligen Mahlzeiten verglichen. Die getesteten Stärken wurden während der Akutstudien und während der Langzeitstudien in den gleichen Lebensmitteln dargereicht.
Vorgeschlagene Rezepte
Verteilen Sie die Kichererbsen gut auf einem leeren Backblech (legen Sie das Backblech nicht mit Pergament oder Folie aus.) Träufeln Sie eine großzügige Menge natives Olivenöl extra und würzen Sie es mit koscherem Salz. Kichererbsen schwenken und darauf achten, dass sie gut mit dem Olivenöl überzogen sind. Es ist auch nicht schwer, köstliche Möglichkeiten zu finden, diese kleinen Kraftpakete auf Pflanzenbasis zu verwenden! Ich verwende die ganze Zeit Kichererbsen, von der Herstellung von cremigem Hummus bis hin zu griechischen geschmorten Auberginen oder geräuchertem Paprika-Huhn. In geschäftigen Nächten verwende ich sie in etwas Schnellem wie mediterranem Couscous-Salat. Mit Olivenöl und einer guten Prise koscherem Salz bestreichen.
FÄCHER UND METHODEN
Wenn Sie dies versuchen, müssen Sie kaltes Wasser verwenden, nicht die schnelle Einweichmethode. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht werden, zweimal täglich wechseln, um Bakterien in Schach zu halten. Achten Sie beim Einkauf Ihrer Kichererbsen darauf, einen Großbehälter mit hoher Umschlagshäufigkeit zu verwenden. Je älter die Kichererbsen sind, desto weniger zart werden sie garen. Bohnen, die ein Jahr oder länger in einer Speisekammer gestanden haben, neigen dazu, altbacken zu werden und werden nicht so gut gekocht. Der Name kabuli bedeutet auf Hindi „aus Kabul“, da die Inder ursprünglich glaubten, dass diese Kichererbsen aus Afghanistan stammen.
Aber wagen Sie sich über die USA hinaus und Sie werden feststellen, dass es eine andere Art gibt, die genossen wird. Es gibt vier einfache Methoden zum Kochen von Kichererbsen. Die ersten beiden verwenden den Herd, die dritte einen Slow Cooker und die vierte Methode einen Schnellkochtopf.
Mehrjährige Kichererbsen sind eine grundlegende Nahrungsquelle in der Tierfütterung, da sie eine energiereiche und proteinreiche Quelle für Nutztiere sind. Im Gegensatz zu anderen Nahrungspflanzen kann die mehrjährige Kichererbse ihren Nährstoffgehalt als Reaktion auf die Hitzekultivierung ändern. Die Behandlung der Kichererbse mit einer konstanten Wärmequelle erhöht ihren Proteingehalt fast um das Dreifache.